Налоги, маркировка, алкоголь, вывески. Одна строка на изменение: с какого числа, что именно и что сделать. Без воды и юридических оборотов.
Если что-то из этого списка вы ещё не сделали — делать нужно сейчас, штрафы по большинству пунктов уже выписывают.
Ставка выросла с 20 до 22%. Для тех, кто платит НДС по полной ставке, это минус два процента маржи на каждом счёте с января.
Доход выше 20 млн ₽ в год — и упрощенец становится плательщиком НДС (ставки 5% или 7% без вычетов, либо общие). Для среднего ресторана это почти каждый.
Рестораны, кафе и бары с доходом до 60 млн ₽ в год и долей услуг общепита не менее 70% не платят НДС с 1 апреля до конца 2026 года. Условие о средней зарплате на этот период снято. Для крупных заведений действует прежняя льгота с порогом 3 млрд ₽.
Водка — от 409 ₽ за 0,5 л, бренди, ром и виски до 3 лет — от 605 ₽, коньяк и виски от 3 лет — от 755 ₽. Декларации по крепкому алкоголю для общепита отменены (последняя — за 4 квартал 2025).
Закон 168-ФЗ: название на входе, указатели внутри, названия блюд и описания акций должны быть на русском. Иностранный текст допустим только вместе с русским, тем же шрифтом и размером. Исключение — зарегистрированный товарный знак (заявка не считается).
Легальность оборота пива и слабоалкогольных напитков подтверждается электронными УПД, переданными в «Честный знак». Бумажные накладные больше не защищают при проверке.
Безалкогольные напитки, соки и безалкогольное пиво — с 1 марта; икра и морепродукты — с 1 июня; мясные продукты — с 1 августа и 1 октября; молочная продукция и бакалея — с 1 сентября; консервы — с 1 октября; растительные масла — с 1 ноября.
При перевозке алкоголя нужны электронные транспортные накладные или путевые листы. Алкогольная лицензия теперь оформляется через Госуслуги, срок — 15 рабочих дней. Проверяющие вправе запросить электронные документы на месте.
На это стоит закладывать бюджет уже в ноябре-декабре.
Освобождение продолжает действовать в 2027 году, однако возвращается требование: средняя зарплата сотрудников не ниже средней по отрасли в регионе. Доля общепита в выручке — по-прежнему не менее 70%.
Для ИП на патенте предельный доход снижается до 15 млн ₽ (в 2028 году — до 10 млн). При превышении — переход на УСН или общую систему с начала года, в котором превышен лимит.
Плюс 1% с дохода свыше 300 тыс. ₽, максимум — 342 923 ₽. Предельную базу по взносам за сотрудников на 2027 год утвердят осенью 2026.
Для отелей и гостевых домов с ресторанами: максимальная ставка растёт с 2% до 3% (2028 — 4%, 2029 — 5%), минимум — 100 ₽ за сутки.
Транспортный, земельный налог и налог на имущество организаций рассчитывает налоговая, уведомления отменяются. Срок уплаты за год переносится с 28 февраля на 28 марта, авансы — до 28 числа после квартала.
Проекты, за которыми стоит следить. Пока это не закон, но готовиться дешевле заранее.
Действующие правила 2020 года истекают 1 января 2027, проект новых опубликован Роспотребнадзором. В нём: электронная книга жалоб, QR-код для обращений через мессенджер MAX, расширенная информация о блюдах (состав, способ приготовления, размер порции, пищевая ценность), документы при предзаказах.
Обсуждается отмена предельной базы по страховым взносам и передача в ФНС данных о переводах физлиц свыше 2,4 млн ₽ в год — это касается чаевых и расчётов «на карту».
Подборки Restoclub смотрят те, кто прямо сейчас ищет, где отметить корпоратив, день рождения или Новый год. Оставьте заявку — расскажем, как попасть в подборку и сколько это стоит.
Оставить заявку